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店長が本当に嫌い！飲食店の職場の人間関係を改善する方法

飲食店で勤務している時に、本当に店長が嫌だ！という時に。イライラやストレスの原因となっている、店長との人間関係を改善する方法をまとめました。

 

1：店長の立場になってみる

店長の立場になって「何で、そんなに性格悪いの？」「イライラしてるの？」を考えてみます。

店長の立場的に求められている事は、「お店の売上を最大化する事」につきます。 店長会議などで話題になっているのは「こんな、素敵なお客さんがいた！」のような会話は皆無で、「どうやって売上を確保するか？」という話題のみです。（もしくは、そこにつながる話だけ）

そんな売上を求められる立場の中、飲食業界は基本的には「人手不足」な業態。 一人で何役もこなすのは当たり前で、ホールサービスはもちろん、キッチンも兼務している店長も多いはず。

お店によっては「バイトの募集をかけても全然集まらない」「バイドが急にやめたり、休んだりして慢性的に人手が足りない」というようなケースも普通です。

極めつけは、こうしたストレスを癒やす「休日」もほとんどなく、1日の労働時間も長くて有給もとれないのが当たり前の業界なため、どんなに「善人」だった人も、いつの間にか 「嫌な店長」というレッテルを貼られるようになってしまいやすいというわけ。

これだけのストレスや状況に耐えぬける稀有な人でない限りは、なかなか務まるものではありません。

 

2：マネージャークラスに相談する

店長そのものに不満を言ってもどうしようもない場合には、たまに店舗に様子を見に来てくれるマネージャークラスの人に相談する方法もあります。

ただ、マネージャークラスになると「店長以上」に激務になっている場合もあり、「慢性的にストレスをためやすい状況」というのはあまり変わりがありません。

 

3：飲食業界そのものを考える

筆者も飲食業界で10年以上 働いてきましたが、正直、自分の子供が「飲食業界に行きたい！」と言ったら、断固反対すると思います。

それぐらい過酷な業界です。

給料をアップさせるには、複数店舗がある飲食会社で働いて役員クラスになるか、自分で店を持つしか方法がありません。

ただ、役員クラスになったとしても「あくまでも飲食業界での役員」なので、一般的な企業とくらべてみると、かなり安月給です。

自分で店を構えて、繁盛すれば良いのですが 日本で飲食店を経営する事自体がそもそもリスキー。

ヨーロッパ等では、一区画あたりに「どれぐらいの飲食店を建てれるか？」が法律で決まっているので、一定の報酬は確保しやすい環境なのですが、日本にはそういった法律が存在していません。

なので、人気の立地では常に「供給過多」な状態となっていて、一個人の力では並大抵の努力では成功は難しく「10年間 生き残れるのは1割程度」とまで言われる厳しい業界です。

「飲食店勤務で生活をしていく！」というよりも、本業として 別の業界でしっかりとした安定収入がある中で、趣味の一部として 飲食店を経営するという方が現実的のように感じます。

（他で安定収入がある方が、心に余裕も生まれるので、飲食店経営をしている時の現場の雰囲気も良くなりやすいという効果も）

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